Blogg
Blogg (44)
Är du en av de 25 % som har ändrat något i sin livsmedelskonsumtion det senaste året?
Nu har Livsmedelsföretagarna sammanställt sin årliga undersökning om de svenska konsumenternas förtroende för livsmedelsföretagen och den mat och dryck som säljs i Sverige. I undersökningen ingår också frågor om förändring av matvanor och där framgår att ungefär en fjärdedel av de 1026 svarande i undersökningen har förändrat sin konsumtion av mat och dryck det senaste året. Vanligast var att man har börjat äta mer kravodlat/ekologiskt/rättvisemärkt, köpa mer närproducerat samt minska sin socker- och köttkonsumtion.
Försäljningen av ekologiska livsmedel ökar mer än försäljningen av livsmedel i stort även om segmentet fortfarande bara utgör en liten andel av det totala utbudet. Kvinnor, stadsbor och unga är de som helst väljer ekologiskt och det vanligaste argumentet för att göra det är att man anser att det är bättre för klimatet och miljön.
Och förtroendet för maten då? Ja, det har ökat till de högsta nivåer man har uppnått under de tio år som undersökningen har genomförts. Åttiotre procent av de svarande har ett gott förtroende för den mat och dryck som säljs i Sverige.
Hela rapporten "Förtroendet för maten 2012 -Tryggare har vi aldrig varit" kan du läsa här (pdf)
Inspireras av Majas klimatmat
Välj mat som är i säsong och minska på köttet generellt är bra råd för att äta mer miljö- och klimatsmart. Men vilka grönsaker är egentligen i säsong mitt i vintern? Maja har skapat en klimatanpassad säsongsguide med 7 olika säsonger som presenteras i "klimatpyramider". Vinterns pyramid domineras av olika kålsorter, rotfrukter och äpplen som kan odlas i Sverige och är lagringståliga.
Läs mer om Maja och hennes engagerade klimat-mats-arbete i en artikel på hemsidan "Min planet".
På Majas egen webbsida klimatmat.se hittar du alla 7 klimatpyramiderna.
Under 2010 nådde vi rekordnivåer i köttkonsumtion och prognoserna för 2011 års statistik visar på en forsatt ökad köttkonsumtion. Vi äter även mer och mer av andra proteinrika livsmedel som ost och ägg. Det ligger nära till hands att anta att de populära proteinrika dieterna nu har gjort avtryck i statistiken. Samtidigt så har ju aktiva diskussioner pågått om klimatpåverkan och svinn, men än så länge är det svårt att säga vad som har påverkat konsumtionen i de olika riktningarna.
Som bekant står världens animalieproduktion för cirka 18 % av de totala utsläppen av växthusgaser och önskvärt vore att vi minskade vår konsumtion av animalieprodukter. Om vi väljer inhemskt producerat kött gör vi ett bra val för både klimat och ur andra miljöaspekter. Den svenska livsmedelproduktionen står sig bra ur hållbarhetsperspektiv internationellt sett. Det beror bland annat på kortare livslängd hos nötdjur, högre avkastning från mjölkdjuren, nötkött med ursprung från mjölkdjur samt mindre användning av fossila bränslen i stallar och växthus.
Jordbruksverket har skrivit ett PM om Svenska matvanor och matpriser som beskriver vår konsumtion de senaste åren och vad som tros ha påverkat den.
Fler fördelar med att välja svensk mat kan man läsa om hos LRF (Lantbrukarnas riksförbund)
Mer om produktion av livsmedel kan du läsa här på Miljösmart mats sidor om dagens svenska jordbruk.
Positiv trend för ekologiska livsmedel inför det nya året
Under 2011 slog försäljningen av ekologiska livsmedel nytt rekord och den förutspås fortsätta öka under 2012 enligt Ekowebs prognos. Konsumenternas intresse för ekologiska produkter fortsätter att öka, trots ett återhållsamt beteende i konsumtionsmönstret i övrigt enligt Cecilia Ryegård, redaktör för Ekoweb. Andelen ekologiska livsmedel är nu 3,5 % av den totala livsmedelsförsäljningen.
Även produktion av ekologiska livsmedel påverkar miljö och klimat, men på lite andra sätt än den konventionella produktionen. Målet med den ekologiska idén är att skapa en långsiktigt hållbar produktion av mat. Utmärkande är att man inte använder konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel. Vad som är bästa valet för miljön och klimatet beror på vilken produkt det handlar om och saker som var produktionen har skett kan ibland spela större roll än om varan är ekologisk eller konventionell.
Läs mer om miljö, klimat och ekologisk produktion på Miljösmart mats faktasidor.
Du kan läsa mer om den ekologiska livsmedelsförsäljningen på Ekoweb.
God Jul och Gott Nytt År!
Vi på Miljösmart mat önskar dig en god jul och ett gott nytt miljösmart år!
Nu tar vi lite julledigt. Gör det du också!
Dumpa fiskdumpningen!
EU:s fiskeregler med kvoter för vilka fiskar som får tas i land uppmuntrar fiskare att kasta tillbaks upp till 50 procent av sina fångster i havet för att på så sätt höja de önskade fångsternas värde. Dessa dumpningar leder till stora och onödiga påfrestningar på livet i haven och har bidragit till att 70 procent av EU:s fiskbestånd nu är hotade. Det är helt oacceptabelt menar ett antal företrädare för fiskeri- och livsmedelsbranschen samt Världsnaturfonden i en debattartikel i Dagens industri (22 nov).
När ny fiskeripolitik nu planeras i EU vill debattörerna ha gehör för ett antal förslag, bland annat att:
- all fisk ska tas i land vilket medför att felaktiga fångstmetoder och fångsområden blir synliga och kan åtgärdas
- krav på selektiva redskap i allt fiske, vilket saknas i dag, så att felaktiga fångster kan undvikas redan från början
- handel med bifångster ska inte tillåtas/uppmuntras, till exempel användning av bifångster till fiskmjölsproduktion. Det löser inga problem med felaktigt fiske
Läs hela debattartikeln (Debatt: Gör slut på fiskdumpningen, 22 nov 2011) i Dagens industri.
Världsnaturfonden och Naturskyddsföreningen hjälper dig som konsument att välja den miljösmarta fisken i fiskdisken.
Livsmedelsbranschen jobbar för minskat matsvinn
Att slänga mat belastar både ekonomi och miljö i onödan. I produktionskedjan från jord till bord varierar svinnet mellan 10-50 procent (skal och ben inte medräknat). Flera aktörer samarbetar nu för att minska det onödiga matsvinnet.
Livsmedelsföretagen (Li), som företräder ett stort antal livsmedelsföretag, är involverade i fyra projekt för minskat svinn. Projekten handlar om att förbättra förpackningar och råvaruhantering, kyl- och fryshantering samt kommunikationen mellan produktionskedjans aktörer. I projektet ”Vinn utan svinn” har Djupfrysningsbyrån gjort två inspirationsfilmer för butikspersonal och kockar.
Institutet för livsmedel och bioteknik, SIK, kartlägger matsvinnet i olika produktionsled och kommer med åtgärdsförslag. Naturvårdsverket leder ”samverkansgruppen för minskat matavfall” (SaMMa). Livsmedelsverket och konsumentorganisationer arbetar med information om hur konsumenter kan minska sitt matsvinn. Många enskilda företag arbetar också med svinnfrågan.
Matsvinnet beräknas stå för cirka sju procent av svenskarnas samlade klimatpåverkan.
Den godaste fisken är miljövänlig
Fisk och skaldjur är nyttig och eftertraktad mat. Så eftertraktad att havens förråd på fisk börjar sina. Som konsument har man stor makt att påverka genom att välja fisk och skaljur från hållbara bestånd och miljövänliga odlingar - och genom att välja bort all annan fisk.
Hos Naturskyddsföreningen handlade årets miljövänliga vecka (vecka 40) om just fisk och fiske. Där finns tips om hur man kan välja fisk på ett miljösmartare sätt. Världsnaturfonden ger också råd om miljösmarta fiskval, bland annat i form av en miniguide som man kan ha i plånboken.
Baljväxter - världens bästa livsmedel?
"Genom att odla och konsumera mer baljväxter kan vi minska köttkonsumtionen, få ett uthålligare jordbruk och dessutom bättre folkhälsa och ökad ekonomisk säkerhet", skriver ett antal forskare i en gemensam debattartikel i tidningen Miljöaktuellt.
Doggy bag - för den miljömedvetne restauranggästen?
Skulle du tycka att det vore pinsamt att be om en doggy bag för den mat du inte orkar äta upp vid restaurangbesöket? Då är du inte ensam. Nästan hälften av cirka 1000 tillfrågade svenskar tycker det. Men många restauranger ställer sig positiva till doggy bags. Det visar en undersökning som YouGov utfört på uppdrag av Konsumentföreningen Stockholm.
- Om det blir mat över vid restaurangbesöket och man ska direkt hem så är det ett perfekt tillfälle att be om doggy bag och därmed spara både pengar och miljö. Att producera mat kräver stora resurser och ger negativa miljöutsläpp till luft och vatten. Om maten slängs har all miljöpåverkan skett i onödan, säger Louise Ungerth, chef för Konsument & Miljö på KfS.
Läs mer om undersökningen från Konsumentföreningen Stockholm här.